Non sò se sono l’unico italiano a cui è venuta in mente questa trovata “gastronomica” che uso ormai da diversi anni per insaporire le pietanze, renderle più salubri e a volte per sostituire il non sempre benefico comune pepe nero.
In pratica prendo ciuffi di aghi di rosmarino, vanno bene sia freschi che secchi, ovvio che i primi godono di più sostanze utili alla salute e li trito con le forbici finissimi in modo da ottenere una “polvere”, un vero e proprio “Pepe di rosmarino“.
Gli usi di questa piccola preparazione sono svariati, questa sera per esempio l’ho usata per insaporire dei petti di pollo lessati, sostituendo il pepe, a me piace abbondare ma, come tutte le cosa la dose è soggettiva e varia a seconda del proprio gusto; ottima anche sulla carne grigliata, sulle patate lesse o al forno e su tante altre pietanze, basta solo un pizzico di fantasia e di buon senso che certamente non vi mancheranno.
Riporto inoltre un pò di cenni riguardo il rosmarino nell’ambito della fitoterapia: per esempio lo sapevate che un ciuffo lungo all’incirca 3 centimetri di aghi di rosmarino ha più vitamina C di un arancia? Oppure che è un ottimo toccasana per chi soffre di mal di testa, influenza o ha la febbre?
Bene abbondate pure di questa “polvere della salute”, siate di manica larga nell’usarla per condire i vostri manicaretti, certi che sia la vostra salute che il vostro palato ne trarranno giovamento proficuo.
Buon appetito dal vostro “Chef” di fiducia Cristian79 e non dimenticate di aggiungere questo sito nei vostri preferiti. Chiudo. Click.